Як відрізнити маркетинг від фактів? Скільки міфів оточує сучасний ніж? І чи варто їм вірити? У цій статті ми розглянемо найпоширеніші помилкові уявлення про ніж.
Поширені міфи про ножі
Ножі існують довше, ніж сучасні люди, але скільки міфів оточує їх зараз? Кількість забобонів величезна, але зосередьмось на більшості сучасних вірувань.
Спочатку розберемо забобони щодо ножів
Дарувати ніж – погана прикмета для стосунків; це широко розповсюджене переконання, що простягається від Китаю до Північної Америки, причому всі культури світу в унісон говорять про те, що ви повинні дарувати лезо разом з монетою, щоб захистити зв’язки у стосунках. Чи є в цьому повір’ї якесь підґрунтя? Зараз це частина нашої культури та традицій, тому обов’язково тримайте монету при собі. В Японії, коли ви отримували від начальника ніж без монети, очікувалося, що ви вб’єте себе цим ножем. У Скандинавії ніж є найкращим подарунком життя і захисту, тому не вимагає майже нічого замість – майте це на увазі.
Впустити ніж – ознака конфлікту та невдачі; хоча на падіння ножа на вістря боляче дивитися або переживати, з цим пов’язано кілька повір’їв. Насправді їх три: скоро до вас прийде чоловік, ваша удача зміниться на краще або на гірше. Чи варто в це вірити? Тримати ножі від падіння – завжди хороша ідея.
Передавати ніж з рук в руки – ознака неповаги; греки вважали, що підносити лезо гострою стороною до руки – поганий знак стосовно співрозмовника. Згідно з цим повір’ям, це принесе невдачу лише тому, хто дарує, тому рекомендується класти ніж збоку. Це широко розповсюджене повір’я, що не слід класти ніж гострою стороною до руки іншої людини, оскільки це є ознакою неповаги. Чи є в цьому якась заслуга? Це скоріше народна мудрість, оскільки саме лезо може мати дуже гострий край.
Гострий ніж приносить удачу і процвітання; існує повір’я, яке звучить так: гострий ніж, який зберігається вдома, може служити рушійною силою удачі в домі. З позитивного погляду, він повинен розрізати перешкоди та приносити удачу. Чи варто його купувати? Гострий ніж – це хороший ніж, тому тримайте його заточеним і готовим до великої подорожі заздалегідь.
Витирайте ніж після того, як ним користувалися; Існує повір’я, що після того, як ваш ніж тримав хтось інший, ви повинні витерти його дочиста. Окрім бактерій, вважається, що негативна енергія просочить ваш ніж, якщо ви не будете тримати його в чистоті. Звучить як переконлива причина, щоб тримати ніж чистим щодня.
Існують і менш суворі повір’я, наприклад, передавати ніж вночі, ламати руків’я, дарувати ножі на весілля та новонародженим, а також гострити вночі. Навіщо гострити ніж у повний місяць? У північних культурах ніж також слугує символом життя і захисту – не забувайте про це. З іншого боку, широко поширена думка, що ніж потрібно закопувати після того, як хтось поріже ним палець, а отже, лезо стане кровожерливим. Чи є в цьому сенс? Запитайте Мурамасу.
Сучасні міфи щодо ножів
Чим твердіше лезо, тим гостріше воно буде залишатися; логіка цього повір’я зрозуміла, однак, висока твердість не завжди означає кращу якість ножа. Високий показник HRC не вказує на хороший тип сталі, стійкість до відколів, спосіб гартування чи ні, або навіть на тип заточки ножа. Твердість дійсно показує, наскільки твердим буде ніж, але для того, щоб він залишався гострим, зверніть увагу на лезо, яке не сколюється, не ламається і не затуплюється.
«Тупе» лезо – це «безпечне» лезо; навпаки: тупим лезом легко поранитися, оскільки вам доведеться докладати більше зусиль і, таким чином, ви ризикуєте, що лезо зіслизне при повному зусиллі вашої руки та потрапить прямо на пальці. Тупим ножем небезпечно користуватися, ним небезпечно володіти, і вам слід подумати про його якнайшвидшу заточку, тому що – пам’ятаєте? – гострий ніж приносить удачу і процвітання.
Нові ножі завжди потребують післяпродажного заточування; деякі дешеві ножі з Amazon дійсно можуть цього потребувати. Ми в BPS Knives віримо, що ви можете робити з ножем все, що підказує вам серце, якщо це не становить небезпеки для тварин та людей навколо вас. Наші ножі завжди поставляються з гостро заточеними краями, тому, якщо ви хочете зробити їх ще гострішими після нашої обробки, зверніть увагу на вищу зернистість, починаючи з #2000.
Шліфування «X» – це найкращий спосіб заточити ніж; дехто вважає, що це переконання пов’язане з маркетинговими кампаніями різних виробників ножів, проте істина криється між рядків. Для кожного завдання існує свій тип заточки, хай то тонке різання для односхилих лез, антипригарна поверхня заточки Santoku, стійка гострота бритви з порожнистими шліфами або хороші експлуатаційні якості заточки Scandi.
Миття ножа в посудомийній машині – хороша ідея; зовсім ні. Посудомийна машина використовує трохи агресивніші хімічні речовини, ніж звичайне мило або рідини для миття посуду. Крім того, ваш ніж буде стикатися з іншими предметами, а також піддаватися впливу високих температур і агресивних хімікатів.
Дорогий ніж – найкращий ніж; тут варто нагадати: купуючи ніж, ви оплачуєте витрати на робочу силу, матеріали та час виробництва. Хороші ножі легко замінити, якщо ви їх загубите, зламаєте або пошкодите, але найкращі ножі легко підтримувати в належному стані протягом усього терміну служби.